Ursprünglich aus Südafrika stammend, wurde Liesbeth Schlumberger an der Orgel in Pretoria ausgebildet und setzte ihre Studien in Europa bei Marie-Claire Alain, Jean Boyer, Huguette Dreyfus und Jean Langlais fort. Sie vertiefte ihre Interpretationspraxis bei Jean-Claude Zehnder, Harald Vogel und Jacques van Oortmerssen. Preisträgerin des Internationalen Orgelwettbewerbs von Bordeaux und des National Music Prize der SABC, seit 1994 Titularorganistin an Temple de l‘Étoile, Paris. Dort beteiligt sie sich an der Organisation der Samedis Musicaux sowie der 21 Konzerte der Gesamtaufführung des Bach-Orgelwerks (2024–2030). 1996 wurde Liesbeth Schlumberger Assistentin von Jean Boyer am CNSMD in Lyon, eine Stelle, die sie weiterhin innehat, seit 2004 in Zusammenarbeit mit François Espinasse. 2015 richtete die Odeion School of Music der University of the Free State (Südafrika) einen Lehrstuhl für Orgel für Liesbeth Schlumberger ein. Als anerkannte Konzertorganistin tritt sie in Europa, Asien und Afrika auf. Sie gab die französische Erstaufführung von Africa Hymnus von Stephan Grové in der Kathedrale von Chartres und nahm eine CD in der St. Mary’s Cathedral in Johannesburg auf. Außerdem machte sie Aufnahmen für französische, spanische und südafrikanische Radiosender. 2021 spielte Liesbeth Schlumberger im Auditorium von Radio France die Uraufführung der 4. Invention von Gilbert Amy, ein ihr gewidmetes Werk. Regelmäßig Jurymitglied bei Orgelwettbewerben.