David Cassan zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der zeitgenössischen französischen Orgelmusik und genießt internationales Ansehen als Organist. Ausgebildet an den Conservatoires von Caen, Paris und Lyon, verfolgt er heute eine Solokarriere, die ihn mit renommierten Ensembles wie dem Orchestre Philharmonique de Radio France, dem Orchestre de Paris und dem Orchestre National de Lyon zusammenführt. Er konzertiert regelmäßig in Frankreich sowie in zahlreichen Ländern Europas, Asiens und Südamerikas.
Als von Publikum und Kritik geschätzter Interpret pflegt er ein breites Repertoire mit besonderer Vorliebe für das Werk von Bach und die französischen Komponisten des 19. und 20. Jhs. Als kreativer Improvisator begleitet er zudem Stummfilme an Orgel und Klavier. Als Preisträger von rund zehn internationalen Wettbewerben, darunter erste Preise in Chartres, St. Albans und Haarlem, erhielt er außerdem den Grand Prix Jean-Louis Florentz der Académie des Beaux-Arts. Damit zählt er zu den bedeutendsten Organisten seiner Generation. Als gefragter Pädagoge gibt er weltweit Meisterkurse und unterrichtet Orgel am Conservatoire de Nancy sowie Improvisation am Conservatoire de Saint-Maur-des-Fossés. Zudem wirkt er regelmäßig in Jurys internationaler Wettbewerbe mit. Seit 2020 leitet er die Improvisationsakademie von Alpe d’Huez, seit 2025 unterrichtet er an der Schola Cantorum in Paris. 2017 wurde er zum Organisten am Oratoire du Louvre ernannt, 2025 zum Co-Titularorganisten der großen Orgel von Saint-Étienne-du-Mont und trat damit die Nachfolge von Thierry Escaich am historischen Instrument von Maurice Duruflé an.