Quentin Guérillot, geboren in Mulhouse, studierte am Conservatoire national supérieur de Paris bei Michel Bouvard und Olivier Latry (Orgel), Olivier Baumont (Cembalo) sowie Thierry Escaich und Pierre Pincemaille (Satzlehre und Improvisation). Seine Ausbildung schloss er mit sieben Ersten Preisen ab. Weitere Impulse erhielt er u. a. von Vincent Warnier, Freitag Louis Robilliard, Bernhard Haas, Andreas Staier und Andrea Macinanti.
2018 wurde er im Alter von nur 25 Jahren nach einem Wettbewerb zum Titularorganisten der großen Cavaillé-Coll-Orgel der Cathédrale Saint-Denis ernannt und trat damit die Nachfolge seines Mentors Pierre Pincemaille an. Zugleich übernahm er die künstlerische Leitung der dortigen Orgelkonzertreihe. Als Solist und Kammermusiker arbeitet er regelmäßig mit renommierten Künstlern und Dirigenten zusammen (Khrystyna Sarksyan, David Guerrier, Matthias Pintscher, Marko Letonja, Jukka-Pekka Saraste) und konzertiert u. a. in der Philharmonie de Paris oder im Théâtre antique d’Orange.
Als Absolvent der Klasse maestro al cembalo von Leonardo García Alarcón an der Haute École de Musique Genf gründete Quentin Guérillot gemeinsam mit der Geigerin Laure Massoni das Ensemble O Tempora, das sich der Wiederentdeckung wenig bekannter Musik vom 16. bis zum frühen 19. Jh. widmet (CD-Projekt mit unveröffentlichten römischen Kantaten wird Ende 2026 veröffentlicht).
Quentin Guérillot konzertiert regelmäßig in Europa und Nordamerika. Seine ersten beiden CDs – L’orgue chambriste, du salon à la salle de concert (Initiale) und Noël sous l’Empire, die weltweit erste Einspielung der Noëls von Isaac-François Lefébure-Wély – wurden von der Fachkritik mit einem Choc de Classica bzw. fünf Sternen von Classica ausgezeichnet.